La Asociación Empresarial de Vinagres de Jerez ha informado de su reciente constitución. Reconocida por la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, está impulsada por elaboradores, criadores, comercializadores y bodegas que dedican su trabajo a la creación del vinagre de Jerez.
En un comunicado, la nueva asociación ha destacado que se suma al objetivo común del sector vitivinícola de la denominación de origen de puesta en valor del producto y a la puesta en valor del "especialísimo" vinagre de Jerez ante el consumidor nacional e internacional.
Ha apuntado que la junta directiva de la asociación presentó ante el Consejo Regulador su apoyo a las iniciativas para impulsar el Vinagre de Jerez, los productos del Marco y las actuaciones necesarias para la defensa de la calidad, control y de proyección hacia el consumidor.
En las primeras reuniones con los responsables de los distintos órganos gestores del Consejo Regulador y con las distintas organizaciones agrarias y cooperativas del Marco, se han abierto las líneas de trabajo en las áreas de promoción y de revisión del actual pliego de condiciones de la Denominación de Origen Vinagre de Jerez.
En este sentido, la asociación considera necesario retomar las reuniones periódicas de la Comisión Técnica del Vinagre del Consejo Regulador, donde los asuntos específicos y propios de este producto de Jerez pueden ser tratados de forma exclusiva, y desarrollar funciones de trabajo y preparación de los asuntos de conocimiento del Pleno.
La Asociación Empresarial de Vinagres de Jerez establece entre sus objetivos prioritarios colaborar con los órganos judiciales y de la Administración mediante las actuaciones necesarias para que se cumplan tanto los requisitos de calidad y especial elaboración de este producto como los de información veraz al consumidor.
Finalmente, ha enfatizado que el Vinagre de Jerez requiere el impulso de los productores, de las instituciones y de las administraciones, subrayando que la asociación "aúna múltiples esfuerzos con el objetivo de posicionarlo en el lugar que se merece a nivel nacional e internacional".
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