Así, en primer lugar fue la edil de Turismo, Patricia Ybarra, la que indicara “la importancia que tiene para este equipo de Gobierno la gastronomía y la hostelería”, agradeciendo la calidad, la participación y el buen hacer de los implicados. El alcalde, Enrique Moresco, confirma que esta activiad, que está organizada junto al CCA “potencia la gastronomía, el casco histórico y la ciudad”, pues también han participado locales de otros puntos de la localidad, “y los vinos”, tres valores fundamentales para promocionar El Puerto. Además, asegura que no basta “con tener la ruta más antigua de la tapa de Cádiz, pero no sería posible sin los establecimientos que participan o que hacen que haya novedades”. Confía además que para la próxima edición, en la que ya trabaja Turismo, haya mayor número de participantes, acordándose también de los clientes, pues son también una parte importante del proceso.
Insiste en que, al formar parte de la promoción de la ciudad “todos debemos colaborar, porque la competencia es dura y no podemos anquilosarnos, por lo que hay que seguir fomentando valores que nos hacen distintos”, por ello indica que “vamos a seguir en la misma línea de colaboración, para seguir siendo un referente a nivel nacional”.
Al acto acudieron no sólo los representantes de los 25 participantes (La antigua, Cañero, Laúl, El rincón del arte, Bodeguilla del bar Jamón, Los faroles, Mesón ibérico, Casa Mario y María, Aparicio, La galera, El patio alemán, Santa María, Los olivos, Andalusí, Nuevo portuense, Patio de las siete esquinas, Nuevo Portuense II, Echaté payá, Artesano leonés, La herrería, Romerijo, Bocoy, El cafelito, No solo pasta y Casa Luis), sino el presidente de la Asociación Provincial de Mandos Intermedios de Hostelería, Pascual Castilla, el de Horeca, Antonio De María
Ceballos, así como representantes de la Corporación Municipal, entre ellos de IP e IU.
El tapeador de oro, la persona que más establecimientos ha visitado, tuvo que ser sacado de un sorteo, puesto que han sido varias las personas igualadas, es Francisco Galán García, que se ha llevado, entre otros, un circuito termal en Los Jándalos, una comida o cena en el Bar Jamón, un viaje en Vapor o una bolsa de regalos del área de Turismo. El ganador asegura que “las tapas estaban buenísimas y es un honor que te premien por pasarlo tan bien”. Otro premiado ha sido Javier Peña Fernández, con una doble sesión de spa. La mejor tapa, premiada con un fin de semana en un hotel de la alpujarra granadina, es la de Casa Luis.
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