Jesús de Manuel regresa a la dirección del Parador de Turismo de Arcos después de cinco años, tiempo en que ha permanecido dirigiendo los paradores de Murcia y Melilla. Entre sus proyectos para el establecimiento arcense, en esta nueva etapa de gestión, se encuentra una política aperturista para que los vecinos disfruten más, si cabe, de las instalaciones. Por ello, el Parador lanza una oferta que abarata en más de un cincuenta por ciento sus habitaciones. En la parte gastronómica, el establecimiento ofrece una amplia carta de platos basados en productos de temporada y en la materia prima de la zona, con carnes de caza, pescados y sobre todo verduras de la huerta de Arcos, regados con vinos de la tierra que maridan perfectamente con su oferta culinaria.
Otros proyectos del Parador pasan por la posible apertura de una zona de veladores justo en la fachada del establecimiento, en la plaza del Cabildo con la maravillosa estampa de la torre de la Basílica Menor de Santa María de la Asunción. Igualmente, la organización de espectáculos flamencos y musicales para amenizar las veladas, y la puesta en marcha de una interesante ruta turística que toma al Parador como cuartel para visitar los principales enclaves turísticos de los alrededores, como por ejemplo las ganaderías de toros bravos, las bodegas y otros lugares de interés.
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