El atún rojo salvaje de almadraba levanta pasiones y no podía dejar de estar presente en la 34 edición de FITUR que se celebra en Madrid desde el 22 de enero hasta el domingo 26.
El primer día de la feria ha sido el elegido para realizar el ronqueo, que se llevará a cabo a las 12:00 horas en el pabellón nº7, y contará con la presencia de diversas personalidades del ámbito social y económico ya que es la actividad central de la presentación de La Ruta Milenaria del Atún. En concreto, el ejemplar sobre el que se aplicará la técnica del ronqueo pesa 250 kilos, y de él se extraerán 24 piezas diferentes.
Petaca Chico es una de las empresas más fuertes a nivel nacional en el sector pesquero ya que comercializa, además de diferentes pescados y mariscos, el atún rojo salvaje de almadraba debido a que es quien gestiona la almadraba de Barbate.
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