En la panadería Santos, en la calle Pozo del Olivar de Jerez, descubrí hace años unos deliciosos roscos de Semana Santa que en casa devoramos con avidez cada Cuaresma.
La sorpresa vino dada cuando contactamos con el obrador Rosado, en Trebujena, y comprobamos que los hacen durante todo el año con el nombre de rosquetes, muy populares en la localidad.
Los tienen en varias versiones, o incluido uno de nata al que Dan un descanso en los meses de más calor.
Parten de una receta centenaria que conservan con celo. Hemos ido a conocer algo más de este dulce que inunda el calendario de olores y sabores cuaresmales.
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