El número de empresas que aspiran a la realización de las obras del Museo del Vino y la Sal ha quedado establecido en diecisiete, una vez cerrado el plazo de recepción de ofertas. Diez propuestas fueron presentadas en el registro de entrada de la empresa municipal Chiclana Natural, mientras que otras siete se cumplimentaron por correo postal previo aviso de envío en los plazos legales establecidos.
Las diferentes ofertas deberán ser estudiadas por la Mesa de Contratación que se constituirá en el plazo de un mes y procederá, en una primera reunión, a la comprobación de la documentación administrativa y técnica. En el caso de que se detecten defectos u omisiones se comunicará a los interesados tal circunstancia, concediéndose un plazo de tres días hábiles para su corrección o subsanación para su continuidad en el procedimiento.
El proyecto del Museo del Vino y la Sal contempla la conservación y realce de los elementos singulares del edificio en el que se desarrolla, una antigua bodega. También plantea la construcción de una entreplanta que ocupará parte de la nave. La fachada se conserva aunque mejorará sus accesos, especialmente desde la plaza Las Bodegas frente al Mercado.
La planta se distribuirá en diferentes espacios que conformarán una superficie útil de 941,66 metros cuadrados. Así se han proyectado una sala de acceso de 81,23 metros cuadrados, un distribuidor de 69,37 metros cuadrados, una sala de exposiciones de 567,09 metros cuadrados, una sala multidisciplinar de 90,22 metros cuadrados, un taller de 39,89 metros cuadrados, un local de 78,73 metros cuadrados y la zona destinada a aseos, que totalizan 15,13 metros cuadrados.
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