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Miércoles 20/10/2021

A boca llena

Con el panadero de Ángel León.

El Horno Artesa, en Arcos, no sólo presume de tener un producto sobresaliente, sino de servir el pan de cada día al laureado restaurante Aponiente

Publicado: 07/10/2021 ·
13:43
· Actualizado: 09/10/2021 · 09:31
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Autor

Eugenio Camacho

Director Hoy por hoy Cadena Ser en Jerez, Costa Noroeste y Sierra de Cádiz.. Formador de Oratoria y Retórica

A boca llena

Programa de actualidad enogastronómica centrado en la provincia de Cádiz dividido en tres secciones

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La familia de Francisco Ruiz Salguero lleva elaborando pan varias generaciones, pero hace siete años decidió abrir su propio negocio. Un horno que pronto empezó a llamar la atención por la gran calidad y variedad de sus productos.
Diariamente elaboran una veintena de panes distintos, que van rotando para no repetir en toda la semana.
Desde hace tiempo, el Horno Artesa, en Arcos de la Frontera, abastece a Aponiente, el mejor restaurante de la provincia de Cádiz.
Seguro que satisfacer la exigencia de Ángel León no fue fácil, pero nos cuentan el secreto.
Hasta tres tipos de pan salen desde Artesa hasta el famoso molino de mareas para acompañar los platos más renombrados y deseados de nuestra provincia.
El propio panadero nos habla de sus características.

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