Desde este viernes, 8, y hasta el próximo domingo, 12 de septiembre, se celebra una nueva edición de Alcalá Muestra. La inauguración ha tenido lugar a las 10:00 horas, abriendo la feria de 10:30 a 14:30 y de 18.00 a 22:00 horas. Como en ediciones anteriores, se ubica en el recinto ferial y cuenta con servicio de barra, de limpieza y seguridad. Con respecto a 2023 “hay una mayor participación de expositores, aumentando un 27% los stands interiores, con presencia de nuevas firmas”, según ha precisado el concejal de Agricultura, Francisco Toro.
Este año la programación incluye además un ciclo de jornadas técnicas que tendrán al aceite como hilo conductor. Así, este viernes día 8 a las 18:00 horas está prevista la conferencia "Olivar y AOVE ecológico, todo un reto de futuro", a cargo de Rafael Alonso, director gerente de la almazara Oro del Desierto. A las 19:00 horas será el turno de Feliciano Priego, catedrático del Departamento de Química Analítica de la Universidad de Córdoba y coordinador del Proyecto Europeo Aristoil en España, que disertará sobre “Decálogo para la producción de aceites de oliva virgen extra con alto contenido fenólico”. El cierre al primer día de jornadas lo pondrá el médico Francisco Lorenzo, experto en nutrición comunitaria, director de formación y oleocultura de AoveSpain y presidente de Olearum, Cultura y Patrimonio del Aceite, con la conferencia "AOVE, alimento vertebrador de la dieta mediterránea”.
La cita prosigue el sábado a las 11:00 horas con Miguel Abad, responsable de proyectos de estrategia comercial, calidad y asesoría a almazaras, que ahondará en "Producción de AOVES de calidad, único camino para rentabilizar el esfuerzo". A las 12:00 está prevista la conferencia "Una visión actual del mundo del AOVE", a cargo de Juan Vilar, analista oleícola internacional, consultor estratégico y profesor de la Universidad de Jaén. A las 13:00 horas será el turno del chef Daniel García, delegado de la Selección Española de Cocina Profesional, chef ejecutivo del Gourmet de la Roja y director gastronómico de Aove Spain, que ofrecerá un show-cooking sobre “AOVE, hilo conductor de la cocina mediterránea”.
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