Algo tendrá el agua cuando la bendicen. En las bodegas Lustau, el agua no sabemos, pero sus vinos están en las mejores manos posibles. Tanto si anterior enólogo, Manuel Lozano, fallecido hace unos años, como el actual, su discípulo Sergio Martínez, fueron reconocidos en varias ediciones como los mejores enólogos del mundo.
En 2022, Sergio ha sido reconocido como el mejor español, motivo por el cual hemos ido a visitarle en su lugar de trabajo, entre botas de excelente vino de Jerez que son cobijadas por centenarias catedrales bodegueras
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