Se dedica profesionalmente al fútbol de casualidad, pero nadie le ha regalado nada. No pasó de ser un jugador modesto y en los banquillos se forjó desde lo más bajo. En la actualidad encabeza un proyecto deportivo ambicioso e ilusionante que está devolviendo a su ciudad, Jerez, la alegría por el fútbol.
Esta semana nos sentamos a mesa y mantel con Jose Pérez, de quien conocemos sus gustos gastronómicos. Amante de los platos de cuchara, reconoce que la cocina es su asignatura pendiente, pero que en casa se atreve con el gazpacho y el salmorejo, "y no le doy mal punto a la carne".
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