El alcalde de Cádiz, José María González, ha destacado hoy que la Ruta del Tapeo “se ha vuelto imprescindible en el verano gaditano”. Así lo ha señalado durante la presentación de la XVI edición de esta iniciativa impulsada por la Delegación Municipal de Turismo del Ayuntamiento de Cádiz y que pone a prueba la creatividad y la calidad de la gastronomía gaditana.
González ha señalado que la Ruta del Tapeo “configura un recorrido por la oferta gastronómica de la ciudad, pero también turística y cultural, que son inseparables”. En esta línea ha señalado que “la promoción de la gastronomía de nuestra tierra, pero también de los propios establecimientos, de la hostelería gaditana, es un valor fundamental que se condensa en esta ruta”. Del mismo modo, añade, “resulta una oportunidad única para la puesta en valor de la profesionalidad y la excelencia de los camareros y cocineros de la ciudad. En definitiva, es una experiencia que se ha vuelto imprescindible para el verano gaditano”.
Para el alcalde de Cádiz, la gastronomía gaditana “está a la altura de nuestra propia historia. Como punto de encuentro entre civilizaciones, en Cádiz se han venido mezclando las esencias de múltiples culturas para constituir una de las gastronomías más ricas de todo el mundo”.
Así, ha puesto como ejemplo a los salazones con productos del mar de la época romana, el uso de especias y frutos secos que viene de las costumbres árabes o los productos del comercio con América. “Todo ello con un hilo conductor que es el sabor a mar”. José María González ha explicado que, “esta miscelánea configura un surtido inigualable, con productos de primerísima calidad como son los que caracterizan al conjunto de nuestra bahía. Sin embargo, el único modo de conocer lo especial de nuestra gastronomía no es otro que visitando nuestra ciudad y disfrutando de ella en primera persona”.
Jesús Martín, coordinador de la Ruta del Tapeo, ha agradecido a todos los participantes su buen hacer y profesionalidad, aspectos estos que “convertirán a la Ruta del Tapeo de Cádiz como la madre de todas las rutas”.
La XVI Ruta del Tapeo se desarrollará del 15 de julio al 15 de agosto y en ella participarán hasta 36 establecimientos de toda la ciudad. Además de la famosa Tapacai, este año se incorpora como novedad la tapa Con mucho cuento con el objetivo de involucrar a los niños en esta iniciativa.
A través de esta modalidad, se persigue impulsar la comida sana y aventurarles en a tapa como forma de comer. De esta manera, cada local que participe, podrá crear una tapa original basada en la temática de un cuento. El precio de esta tapa lo pone el establecimiento, entendiendo que se va a ofrecer el mejor que considere, a sabiendas que va dirigida a los niños, sopesando que esta Ruta es un escaparate de su propio negocio.
Cabe recordar que la Tapacai consiste en una de tapa realizada exclusivamente para la Ruta, de una calidad excepcional, que sea representativa de la gastronomía gaditana.
Listado de Participantes:
1- Código de Barra
2- Bar Ultramarinos El Cañón
3.- Restaurante Abuela Elfrides
4.- Restaurante De Almadraba Sal y Vinos
5.- Mesón Las Américas
6.- Hotel Las Cortes de Cádiz
7.- Mesón Casa Antonio
8.- Mesón Cumbres Mayores
9.- Restaurante Balandro.
10.-Bar Casino
11.- Bar La Perola
12.- Bar Nono
13.- Taberna Casa Manteca
14.- Bar Ducal
15- Bar El Recreo Chico
16.- Mesón La Cartuja
17.- Bar Libertad Treze
18.- El Viajero del Merkao.
19- Restaurante Fogón de Mariana
20.- La Tapería de Columela
21.- Casa Lazo
22.- Bar Terraza
23.- Tapería La Tramposa
24- Restaurante Fogón de Mariana
25.- Nueva Casa de Postas
26.- Restaurante El Aljibe Gaditano
27.- Bar Calesa 15/01
28- Cafetería Transvaal
29.- Mare´s Restaurante
30.- Restaurante Mari y José
31.- Hotel Tryp La Caleta
32.- Parrilla Matilde
32.- Restaurante Ossobuco
33.-Bar de Tapas Granja Santa Ana
35.- Bar Pata Negra
36.- Cafetería Barra El Corte Inglés
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