La bodega de Mollina Cortijo La Fuente inscrita como productora en el consejo regulador de Vinos denominación de origen Málaga y Sierras de Málaga presentó el primer vino naturalmente dulce de sólo 9 grados y que pretenden comercializar con la citada certificación geográfica malagueña. Esta graduación es la menor en un naturalmente dulce que suelen tener una media de alcohol de casi el doble y supone una nueva tendencia por lo que el consejo regulador estudia modificar la norma para el ingreso en la denominación de vinos con esta graduación cuyo mínimo está fijado ahora en trece grados.
Este caldo destaca por su gran cantidad de aromas que combina un extraordinario equilibrio entre lo empalagoso y la acidez de la moscatel de aljandría semi pasificada. El caldo cuenta con una acidez a pesar de contener 220 gramos por litro de azúcares, explicó Antonio Navarro, enólogo de la bodega.
Cortijo La Fuente cuenta con otras seis referencias que son blanco afrutado con poca graduación, el blanco pedro ximén (una variedad parecida al fino), un pedro ximén Solera dulce (elaborado con pedro ximén al 100%), un Monte Solera dulce (elaborado con pedro ximén y moscatel), el Gran Solera (moscatel de alejandría de la cosecha de 2002) y un tinto crianza que saldrá en otoño de la variedad cabernet souvignon syrah.
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