A las puertas de la Fiesta de la Urta, la Delegación de Fiestas ya prepara una cita más que esperada por participantes y público: el concurso de 'Urta a la roteña'. Este evento, que coronará esta fiesta turística y gastronómica, se celebrará del 1 al 4 de agosto con actuaciones, actividades, citas infantiles y un amplio programa que girará en torno a nuestro plato más reconocido para sumar más atractivos a nuestro verano.
Las Delegaciones de Fiestas y de Turismo convocan este popular concurso que se llevará a cabo el próximo domingo 4 de agosto en la plaza de la Merced. Un enclave que acoge, un nueva edición, el tradicional concurso del tipíco plato roteño.
Continuando con el formato del pasado año, el concurso contempla dos categorías: la de la Urta típica de la costa de Rota, Urta Roja (hurta pagrus auriga), como la de la Urta Negra, con la intención de facilitar el acceso al concurso de los interesados con un pescado que es más fácil de conseguir, a diferencia de la urta roja, que presenta una mayor escasez en el mercado. En ambos casos, el certamen incluye la cocina profesional y la cocina amateur, para abrir así la participación a todas las personas que deseen tomar parte en esta cita gastronómica. Además, los participantes deberán entregar un escrito, que se leerá al jurado durante la degustación, explicando la procedencia del pescado, los ingredientes usados, y la forma de elaboración.
Según el gobierno municipal, el objetivo de este concurso gastronómico es "promover la autenticidad y preservación de la identidad de la Urta Roja como especie específica, así como nuestra receta más tradicional: la “Urta a la Roteña”". Una receta que aparece en las cartas de los restaurantes más reconocidos, no solo a nivel regional y nacional, sino además internacional.
El concurso se desarrollará el domingo 4 de agosto siguiendo el siguiente horario:
- 20:00 h. a 20:30 h. - Recepción de las Urtas cocinadas que se presentan al Concurso en el lugar de celebración.
- 20:30 h. a 21:00 h. – Paseo del Jurado para la comprobación del pescado presentado al concurso para su correspondiente clasificación en las distintas categorías.
- 21:00 h. a 22:30 h. – Degustación por parte del Jurado de la cada urta presentada, donde la Secretaria del Jurado hará lectura de la carta de presentación de cada urta redactada por su cocinero, donde se especificarán diferentes características como pueden ser como ha realizado su receta, con que ingredientes y si tiene alguna novedad de la receta tradicional a los miembros del Jurado. En ningún momento se identificará los datos personales de la persona que ha presentado la urta. Dicho documento deberá ser presentado junto con la inscripción en el concurso o entregar a la secretaria del jurado cuando sea recepcionada para su participación, en un sobre independiente cerrado que será abierto en el momento de la degustación.
- 22:30 h. – Deliberación por parte del Jurado.
- 22:30 h. – Degustación de las urtas presentadas.
- 23:00 h. – Fallo del Jurado y ceremonia de entrega de premios en el escenario instalado en la Plaza Bartolomé Pérez.
Para ambas categorías (Urta Negra a la Roteña o Urta Roja a la Roteña), tal y como se recoge en las bases, cada participante podrá presentar a concurso una sola receta en alguna de las dos categorías. Además, todas las urtas deberán pesar como mínimo 3 kilos y se cocinarán siguiendo la receta tradicional, y se deberán presentar a concurso en tarteras de cerámica, no permitiéndose ningún instrumento de cocina para mantener la Urta caliente
Las Inscripciones se realizarán en la Delegación de Fiestas ubicada en la plaza de España, de lunes a viernes de 10:00 a 14.00, de 18.00 a 20.30 horas, o bien a través de correo electrónico a fiestas@aytorota.es. El plazo de inscripción tendrá lugar hasta el día 1 de agosto, inclusive.
A la hora de inscribirse en la categoría Urta a la Roteña (cocina profesional y amateur) deberá aportar los siguientes datos:
- Nombre del Establecimiento participante y su responsable (en el caso de que sea profesional).
- Nombre del cocinero participante, DNI, domicilio y datos de contacto (teléfono y correo electrónico).
- Detalles de cocinado y de condimentación de la Urta presentada en un sobre cerrado, que será leído por la Secretaria del Jurado en el momento de la degustación de la urta por parte del Jurado, sin identificar al participante al concurso.
A la hora de inscribirse en la categoría Urta Roja a la Roteña (cocina profesional y amateur) deberá aportar los siguientes datos:
- Nombre del Establecimiento participante y su responsable (en el caso de que sea profesional).
- Nombre del cocinero participante, DNI, domicilio y datos de contacto (teléfono y correo electrónico).
- Detalles de cocinado y de condimentación de la Urta presentada en un sobre cerrado, que será leído por la Secretaria del Jurado en el momento de la degustación de la urta por parte del Jurado, sin identificar al participante al concurso.
Una vez realizada la inscripción, el participante recibirá un número acreditativo, dando por aceptadas expresamente estas bases para concursar.
Las urtas rojas y negras que se presenten se gratificarán con 150 y 80€, respectivamente, y quedarán a disposición del Ayuntamiento para su posterior degustación por parte del público asistente.
El Jurado calificador, formado por cocineros profesionales (cocina tradicional y cocina innovadora) y personas relacionadas con el mundo de la gastronomía, valorará y puntuará los siguientes criterios: presentación del plato, punto de coccióny gusto. Los Premios del Concurso de Urta Roja a la Roteña y Urta Negra la Roteña, para los que se presenten a ambas categorías serán los siguientes:
Para Categoría de Urta Roja a la Roteña:
- Primer premio – Trofeo y Diploma acreditativo – 600,00 € ( con la correspondiente retención de IRPF) más premio donado por el Hotel Duque de Nájera.
- Segundo premio - Trofeo y Diploma acreditativo – 300,00 €
- Tercer premio -Trofeo y Diploma acreditativo – 200,00 €
Para Categoría Urta Negra a la Roteña:
- Primer premio – Trofeo y Diploma acreditativo – 300,00 €
- Segundo premio - Trofeo y Diploma acreditativo – 200,00 €
- Tercer premio -Trofeo y Diploma acreditativo – 100,00 €
A estos, se añade el Premio a la mejor presentación, Trofeo y Diploma acreditativo donado por Distribuciones Tartessos.
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